•  Lòng bò,đồ làm phá lấu mua về chà muối thật kỷ, xả nước nóng, xong xả lại nước lạnh.
•  Lập đi lập lại chà muối/ xả nước nóng nước lạnh vài lần .
•  Luộc phá lấu với rượi, tỏi, hành tây khoảng 1 tiếng.
•  Đem phá lấu ra sink đổ vô rổ, tráng qua nước lạnh cho sạch .
•  Ướp phá lấu với gia vị: nước ngập phá lấu, nước cốt dừa (không có chắc cũng không sao, CN có dư trong tủ lạnh nên đem ra bỏ thêm cho béo), rượu mai quế lộ, nước tương, muối, đường, tỏi xay, hành tây xay, bột màu papkira, chút hột điều bỏ vô nồi phi dầu để lấy màu cho đẹp, khoảng 1 muỗng súp ngũ vị hương .
•  Nấu tất cả cho sôi xong nếm nêm coi thiếu gì thì cho thêm cái đó, tuỳ khẩu vị mình nha nhưng nhớ chỉ nêm vừa, đừng làm mặn quá vì lúc ăn mình còn dùng kèm với nước mắm me.
•  Nước mắm me: me (mình dùng bột me chua của thailand , loại hay dùng để nấu canh chua) , nước mắm ngon, đường, nước, ớt.
•  Món này xiên que ăn chơi hoặc múc ra chén chấm bánh mì nhâm nhi cũng ok.

Phá lấu

Mong các bạn ngon miệng với món phá lấu này nhé.